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2019-06-04 [产品中心]

  我是在8月份才认识这种饼的,穿过这些的街头小巷,在一个广州的闹市区的背后宁静里,一群学生走过。

  小表妹问我喜不喜欢吃鸡仔饼,我的回答是不知道这种东东呢。索性来上一包,3元钱。这可比后来十一回乡,我特地买的包装精美的好吃很多呢!小吃这东西,必须吃街头巷尾的,麦子的观点呀!

  它为什么叫这个名字呢,原因是形状像是雏鸡。说实话,第一次说的时候我觉得有些绕口或者是不习惯把“仔”加在食物的名字里。口感真的很特别,可能因为加了猪肉的缘故,巧妙的食材烘烤后,很香,我是吃了不少的。

  我们一起看看鸡仔饼的来头吧,不少的刊物上都把它说为广州的名饼,另外,它的制作工艺已经入选了广州市市级第二批非物质文化遗产名录了,可见不品尝则会有的遗憾吧!

  鸡仔饼原名“小凤饼”,据说是在清咸丰年间,广州西关姓“伍”的富家有一名叫小凤的女工所创制,真正的成名是在半个世纪之后。广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来,因其异味香脆而受到顾客青睐。



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