ag

2019-05-28 [关于]

  也就是泡菜更是吸引了广大群众们的眼球。而其实不止韩国有辣白菜,在我国的吉林延边也盛产辣白菜,更是我国的国家地理标志产品之一。接下去就跟着小编一起来了解看看我国吉林延边的辣白菜吧。

  朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。

  辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃下饭。

  延边辣白菜辣白菜,选用的原材料是大白菜,富含多种氨基酸、维生素及矿物质成分等系列生物活性物质。研究结果表明:日常食用泡菜,可以增强人体免疫力,会使皮肤变得细嫩,可防止心血管疾病、糖尿病、肥胖症等成人疾病。另一方面,由于这个辣白菜属于腌制品,虽然营养是很丰富的,但在生活中,食用的时候还是要适量,不能贪多,尤其不能吃咸吃辣的人。辣白菜的做法:1、挑选大小适中的包心白菜,除去硬根菜帮和泥土,用水清洗后,装入缸内,用1:10的盐水浸泡,过一天半日左右的时间倒个,三天后取出,用清水洗净后控干。2、配好调料:调料适当是腌制辣白菜的关键,调料主要是“三辣”,即辣椒大蒜生姜。按50公斤白菜计算,调料比例为辣椒面0.3公斤,大蒜泥1公斤,姜适量,白梨、苹果梨、青萝卜丝0.25公斤,如果有条件的话,放入些味精、苹果和虾仁,味道会更加鲜美。2、配好调料:调料适当是腌制辣白菜的关键,调料主要是“三辣”,即辣椒、大蒜、生姜。按50公斤白菜计算,调料比例为辣椒面0.3公斤,大蒜泥1公斤,姜适量,白梨、苹果梨、青萝卜丝0.25公斤,如果有条件的话,放入些味精、苹果和虾仁,味道会更加鲜美。如果有机会去延边,一定要吃辣白菜并配上五花肉才叫完美的组合,一定会让你爱不释口的!(第一农经整理)



相关阅读:ag