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2019-05-12 [解决方案]

  「井蓝智能科技」公司长期同江南大学、农科院等国内各大院校和科研机构进行产学研一体化合作,使公司在技术研发领域始终处于行业领先水平。公司主要研发和生产各类自动化智能食品机械生产设备,主要应用于各类面筋制品生产领域。与国外同行相比,国内食品机械生产企业无论在外观设计、产品技术指标还是功能上都有着一定程度的差距。为了满足国内市场的需要,部分食品机械仍需进口。洗面筋机是从事凉皮,擀面皮生产批发的客户不可缺少的生产设备之一。就目前市场上对洗面筋机供应而言,质量参差不齐,但是东盈生产的各型号洗面筋机可以做到和面,洗面,翻面快、撕面,放浆快,而且洗面筋机的内部设计无死角,最后洗出的面筋无残留块。面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,是面团在水中洗去不溶于水部分剩下的蛋白质。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量要高于某些肉制品,同时还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是老百姓喜爱的一种食物。将面粉中加入一定量的水、少量食盐,搅拌成面团,放置一段时间等待蛋白质结合,稍后用清水搓洗2-3遍,把面团中的淀粉和其它物质全部洗干净,剩下的就叫做面筋。目前针对市场上消费者对面筋的需求量,人工制作远远地满足不了市场需求,专业的食品级不锈钢洗面机可以替代人工,生产出更筋道更高产量的面筋。

  制作面筋串所用的不是蒸馒头用的面粉,而是做面筋专用的:谷朊粉,这是一种经过工业提取而得到的面粉。这种面粉蛋白质含量高,吸水性好,所以经揉制后才能形成柔软而有弹性的面筋。

  切一块30克左右的面筋团,放在掌心拍扁后.再拉成长15厘米、宽2厘米的面筋条,取出2根有棱角的竹筷,夹住面筋一头,开始缠面筋,具体操作步骤视频里面有。

  待逐一制完后.取锅上火掺3000克清水,烧开后改微火.然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷,再放入开水锅中煮至浮起。这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子.当煮至面筋成熟且有弹性时,捞出来置凉水中,漂凉再捞出。全自动洗面筋机的操作步骤:开机之前前先按照1斤干面粉配0.6-0.7斤的水的比例倒入料斗内,再按比例把面倒进斗内开机和面。和面:顺转和面5-6分钟,再倒转和面5-6分钟,开始将洗面筋停下数分钟,开始醒面。一般询问面筋机的朋友,就是真正需要用机器代替人工去做面筋的。面筋机一般多少钱呢可能大家不清楚面筋机分为好几类,包括面筋成型机,面筋切割机,面筋和面机等。每个面筋机的价格都是不一样的,但大大降低人工成本,并且为您带来更高的效益。就拿面筋成型机来说,每小时产量都有1500多串,这样的数量如果单靠人工去制作可能要花费8到9个小时。大型做面筋的机器同样也是根据手工做面筋的经验和对于面筋粉性能的研发来研发出来的,大型做面筋的机器是一台自动化面筋成型机,自动化推出机,自动化面筋卷切割机来操作的,在于面筋的成本划算方面,我们没有采用电加工面筋的方式,是采用气动形式,平均40个小时一度电,在于面筋成型方面是采用挤压成型的方式,将活好的面筋团(不用醒)的形式下,直接挤压成型,并且在煮至面筋的过程当中,用大火直接煮至15分钟即可,成型之后直接在切割机当中来切割就好了,还有就是大型机器可以做出各种粗细度不同的面筋卷,长度自己可以随时调整。

  等面筋在凉水里凉透以后,取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.6厘米宽呈螺旋状的面筋串。

  烧烤面筋需用铁槽1个。木炭1000克和铁钎20根。手压面筋对切机适用于烤面筋的对花切割,素肠的对花切割,烤肠的对花切割。手压面筋对切机特点:采用1.1毫米不锈钢板,进口刀片,宽窄可调,大面筋小面筋皆可切割。

  面筋机结构简单、易操作、节省动力(仅配220V1.5kw单相电机),面斗可翻,加不锈钢过滤网,排水时加一定量的水,面粉搅拌10分钟,10分钟再加水洗三遍即可。在这个任何事情都讲究效率的时代,机器的生产会更多的代替人工,比如面筋加工行业用到的全自动面筋机。使用全自动面筋机不仅方便而且省时省力,外观美观再加上烤面筋有些肉味浓,烤面筋突破了传统的烤面筋只有酱外风味而没有年代风味。与传统烘焙面筋相比有四个优势:首先,传统面筋是用面粉和面粉在水中反复清洗后,工艺复杂,成本高,新手不易掌握。但我的烘培面筋只需要使用特殊材料后直接与水混合,不浪费原料,成本仅为传统水洗面筋的四分之一。二,传统的烤面筋只有表面的味道,而里面的面筋却不好吃,好吃已经成为烤面筋的问题,通常人们都不愿意吃第二串。

  食品机械是直接为食品工业服务的行业。中国面筋切割机等食品工业近几年均保持30%以上的增速,带动了食品机械年均增速超过20%。



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